O preço do café arábica abre esta quarta (12) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.294,47 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 11/11/2025 |
2.294,47 |
0,14% |
3,98% |
435,38 |
| 10/11/2025 |
2.291,24 |
0,03% |
3,84% |
431,74 |
| 07/11/2025 |
2.290,64 |
1,81% |
3,81% |
429,12 |
| 06/11/2025 |
2.250,02 |
-2,42% |
1,97% |
420,72 |
| 05/11/2025 |
2.305,83 |
1,46% |
4,50% |
430,27 |
O café robusta teve queda de 0,99% no preço, sendo comercializado a R$ 1.380,12.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 11/11/2025 |
1.380,12 |
-0,99% |
-1,83% |
261,88 |
| 10/11/2025 |
1.393,99 |
-1,10% |
-0,85% |
262,67 |
| 07/11/2025 |
1.409,48 |
1,18% |
0,25% |
264,05 |
| 06/11/2025 |
1.392,99 |
-2,71% |
-0,92% |
260,47 |
| 05/11/2025 |
1.431,75 |
-0,22% |
1,84% |
267,17 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,81%, cotada a R$ 108,71.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/11/2025 |
108,71 |
0,81% |
-4,35% |
20,63 |
| 10/11/2025 |
107,84 |
0,63% |
-5,11% |
20,32 |
| 07/11/2025 |
107,16 |
-1,07% |
-5,71% |
20,07 |
| 06/11/2025 |
108,32 |
-0,60% |
-4,69% |
20,25 |
| 05/11/2025 |
108,97 |
-0,65% |
-4,12% |
20,33 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,40, após alta de 0,32% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/11/2025 |
108,40 |
0,32% |
-0,46% |
20,56 |
| 10/11/2025 |
108,05 |
0,01% |
-0,78% |
20,32 |
| 07/11/2025 |
108,04 |
-0,30% |
-0,79% |
20,17 |
| 06/11/2025 |
108,37 |
0,45% |
-0,49% |
20,28 |
| 05/11/2025 |
107,88 |
-0,20% |
-0,94% |
20,05 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,34, após alta de 0,04%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/11/2025 |
67,34 |
0,04% |
1,80% |
12,78 |
| 10/11/2025 |
67,31 |
0,34% |
1,75% |
12,68 |
| 07/11/2025 |
67,08 |
0,34% |
1,41% |
12,57 |
| 06/11/2025 |
66,85 |
0,07% |
1,06% |
12,50 |
| 05/11/2025 |
66,80 |
0,16% |
0,98% |
12,46 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
Fonte: Brasil 61
